穿越的西班牙海鲜饭

2018-2019年的冬天有幸在美丽的皇后城夏洛特度过。夏天飞到南福罗里达的海边小城，做了一回反雪鸟（reverse snow bird)。夏天的南福罗里达，炎热潮湿。 但大西洋边，有海风吹拂，也不觉得那么热。楼里75%的人家都飞回北方。我倒是很享受这里的清静，享受几乎是我的私家电梯、游泳池、还有海滩。

这是朋友请的职业摄影师拍的

在这里结交了好些个忘年朋友。我的朋友艾斯特在西班牙马德里出生，长大，后随美国老公阿尔伯特移民美国，在海边小城安家乐业。

以前就写过，与纽约的快节拍不同，南福罗里达人民的生活是上帝第一，海边第二，工作第三。与艾斯特一见投缘，很快成了她家庭聚会的座上宾。虽然她的先生阿尔伯特是土生土长的美国人， 他很小就随是美国空军飞行员的父亲长期旅居在欧陆各地。在马德里住了好多年。因为他母亲坚持让他就读当地学校，而不是美国孩子居多的国际学校，感觉他的西班语比英语还遛呢。当然这也和南福罗里达太多古巴、海蒂及南美各国的移民多有关。在这里，讲西班牙语足以游走江湖。

一进门就有西班牙“香槟”－卡瓦（Ca v a）伺候。记得是电影《Pretty Woman》里，李察吉尔递给罗伯茨香槟和草莓，告诉她香槟草莓是绝配。一点不假。那杯有蓝色小鱼酒签的就是我的。蓝鱼酒签是我的专用。

阿尔伯特调的调桑格利亚汽酒（Sangria）， 是我这多年喝过的最好喝的，比西班牙当地的还要好。桑格利亚汽酒号称西班牙国酒。阿尔伯特版的Sangria，基酒除了红酒外，还加马提尼，更烈，更对我胃口。

今天的主菜是阿尔伯特拿手的西班牙海鲜饭。 海鲜饭此乃西班牙国菜。在马德里品尝时，就爱上了。每次无论是在纽约、迈阿密，劳德代尔堡，只要餐牌上有，就一定点。艾斯特的家常版海鲜饭，远胜于任何一家餐馆，包括马德里和巴塞罗那的。

做海鲜饭，于西班牙人，就象咱中国人包饺子。亲朋好友聚聚一堂，有说有笑。因怕有油烟，大锅就支在阳台。有美酒在手，还有这无敌湖景，能不醉吗？

有点儿兵马未动，粮草先行的节奏吧？

Sangria,要不要来一杯？人家李白喝酒想到的是诗，我喝酒想到的是下酒菜。

不知不觉，我已经换了好几种酒了。华灯初上，饭也熟了。看看料有多足。相比之下，我们在西班牙吃的就太苍白无力了。

埃斯特家常版-用料考究，足以喂饱一个加强连。

在巴塞罗那吃的海鲜饭

艾斯特版的西班牙国点-Flan

看看大厨的帽子是不是有些夸张？据说是七星酒店主厨专用。这个帽子是他从男童子军义卖，他一生从事的事业那里买来的。他在马德里读小学时就加入了童子军，长大了就在童子军工作，从西班牙转回美国，现在已经退休，仍在那里做义工，每周两天，雷打不动。他从孩童时的会员，一直到高阶管理人员，到现在的义工，多次受到西班牙国王的接见和嘉奖。

阿尔伯特修养极好，不知道是否与在欧陆长大有关。与他出行，他永远站在车门边，恭敬地给女士开门。从不高声说话。一生从未换过工作对我们这代或下一代是不可思议的。

一个人的精力是有限的，能一辈子专注干好一件事就是了不起的。巴菲特与比尔·盖茨在谈到自己的成功秘诀时，也均不约而同地说到这一点，即保持“专注”。虽然我的忘年朋友们都是普通人，可他们的生活简单、有序、快乐。享受着大自然的馈赠：美丽的海边。

专业摄影师拍的

世间有得便有失。我享受着无敌海景、湖景，出了后院就是海边。但这里被水体环绕，是个障壁岛（barrier island)，所以WiFi 时有时无，对我这个写看图说话的，传一张图要等很久。索性向淡定的朋友们学习，多在户外活动，或者在晒台上看书、望天。