追踪米其林之Daniel

初秋的大苹果是她一年里最好的季节。一直认为喜欢一个大厨的烹饪如同喜欢一个作家/写手的文字。 因为菜肴和文字一样，都有原创者DNA的烙印。 Daniel Boulud 就是这样一位能打动我味蕾的大厨。不好意思，人家打动的是全地球人的味蕾，嘿嘿。

很普通的大门

 提起Daniel Boulud 就好像 Yves Saint Laurent 在时尚界的地位一样，是会被铭刻在美食历史的hall of fame。 Daniel Boulud 就意味着正宗的法兰西风味和顶级的感官盛宴。为什么说感官，因为打动的不仅是味蕾，还有视觉，以及微妙细节给人带来的联想和感动。这位传奇主厨将传统法餐的风格带到美国，从最微小的细节打造奢华大餐。在2015年，他获得了 The Diners Club® 终身成就奖的殊荣，但直到现在，这位热爱生活的美食艺术家也未打算退休，这份对食物的热情，让他的餐厅成为了永不褪色的经典。

Daniel Boulud 出生成长在被誉为“美食之都”的法国里昂，但他却25岁只身来到美国，就这样开始了他在纽约传奇的一生。据说他的女朋友和他分手。他想去做个环游世界的大厨也不错呢。 刚巧收到了法国驻美国大使馆的工作邀请，没有任何牵挂的他，便开启了美国之行。感谢他前女友哪放弃了一个能为她做饭的男人。我们才有机会领略Daniel的风采。若不是当时放手，里昂可能多了一家不错的local小馆，而世界将少了一个明星大厨！

Daniel Boulud and Andy Warhol

Daniel 不仅有食客们称赞不绝的料理，也是众多New Yorkers毕生一定要拜访的一次梦想餐厅。虽然从米其林三星榜掉到了二星，Daniel 仍然是被纽约时报评为纽约最顶级的餐厅之一。她坐落在优雅而有内涵的上东城， 参观完大都会博物馆之后可以步行来用餐。当然一定要提前订位的。

小珠一个月之前就订好位置。傍晚时分，我捯饬（没写错吧）一下自己，准备出发。珠爸提醒我给他带一件西装，他从办公室直接过去。那里的着装要求男士一定要正规西装。上次去另外一家店，珠爸穿的business casual, 带位一看就借给他一件，挺尴尬的 。等我到了，人家已经在门口恭候了。不是绅士风度等我、替我开车门。而是没有衣服衣服不好意思呀。

如果提前来了，可以在吧台小坐。蓝色大理石台面，很是别致。

它的装饰风格华丽而不张扬，如同其他旗舰店，让人感觉舒服。里面好多画疑似Andy Warhol 手笔。

为什么人们对米其林情有独钟？食物有什么特别吗？食材也都是这个星球上的动植物，稀松平常。米其林代表着品级服务，不折不扣。

看小哥哥开酒、倒酒的姿态特别是一种享受呢。这里的服务不讨巧、不做作，不刻意。它让食客放松舒服，这也正是米其林星级所代表的吧。

前菜基本以海鲜为主打：海胆、金枪鱼、龙虾。

海胆-爽Q可口

主菜：

金枪鱼-medium well, 嫩滑可口

另外他家的鹅肝非常出名，本人大写的强力推荐。虽然鹅肝这种食物本身就是上帝的恩赐，但是Daniel 的鹅肝又大块又肥美，吃进嘴的时候在舌尖瞬间化开，留下浓郁的香味，简直感人。旁边会搭配芒果，芒果的酸甜综合鹅肝的油脂，达到一个完美的平衡。

鹅肝-最后一道程序桌边秀

甜齿的快乐节目来了：

别样鸟巢？

Blueberry Tart

米其林服务-倒咖啡的正确姿势

一顿饭吃的非常愉悦。我们吃到甜点时，隔壁桌来了两位老先生。看他们只是和侍应生寒暄几句，还没点酒，侍应生就端来了酒和起司盘，应该是这里的常客吧。两人的举止让我想到Yelp上的点评，这儿吃饭的很多是出手阔绰、懂得生活的 “Old Money“。

在衣食不缺的现在，吃饭喝酒其实就是享受的一种气氛，一种服务。跟对的人一起吃喝最重要，酒、餐、与形式都显得次要了。

Daniel Address：

60 E 65th St, New York, NY 10065